Tovçanka

Tovchanka, Ternopil bölgesinden gelen geleneksel bir Ukrayna garnitürüdür. Yemek genellikle patates, fasulye, haşhaş tohumu, soğan, şeker, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Fasulyeler suda bekletilir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Patatesler soyulur, doğranır, tuzlu suda kaynatılır ve fasulyelere eklenir. Haşhaş tohumları ılık suda bekletilir, öğütülür ve patates ve fasulyelere eklenir. Karışım ince kıyılmış soğan, şeker, tuz ve karabiberle zenginleştirilir. Her şey iyice karışana kadar dövülür ve ezilir. Yemek koyu olursa, biraz daha ince yapmak için patateslerden kalan pişirme suyundan biraz eklenebilir.