Truchas a la Navarra

Truchas a la Navarra, Navarra'dan gelen geleneksel bir İspanyol balık yemeğidir. Yemek, alabalık, jamón serrano, un, limon, maydanoz, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Alabalık tuzla terbiye edilir, una bulanır ve altın rengi ve tam pişene kadar zeytinyağında kızartılır. Daha sonra sotelenmiş jamón serrano parçalarıyla doldurulur ve balığın üzerine limon suyu sıkılır. Servis edilmeden önce, bu Navarra tarzı alabalık genellikle kıyılmış reçelón ve maydanozla tozlanır.