Tsukimi udon

Tsukimi udon, geleneksel bir Japon udon erişte yemeğidir, ayrıca Ay izleme udon'u olarak da bilinir. Yemeğin adı, hasat ayını temsil eden çiğ veya haşlanmış yumurtadan gelir ve genellikle ay izleme kutlamaları için sonbahar ortasında hazırlanır. Yemekte kullanılan diğer malzemeler arasında udon erişteleri, soya sosu, sake, şeker, yeşil soğan ve dashi bulunur. Çiğ olarak kullanılmazsa, yumurta bazen dashi-soya-sake suyunda haşlanır ve bu da ona yoğun bir tat verir. Hazırlandıktan sonra, tsukimi udon genellikle yeşil soğanla süslenir, ardından çorba için yemek çubukları ve bir kaşıkla servis edilir.