Tuxum barak

Tuxum barak, Khorezm bölgesinden gelen geleneksel bir Özbek yemeğidir. Bu Özbek raviolisinin hamuru un, yumurta, su ve tuz karışımıyla yapılır. Hamur yoğrulur, açılır ve şeritler halinde kesilir, daha sonra çırpılmış yumurta, süt, tereyağı, doğranmış yeşil soğan ve zerdeçal ve karabiber gibi baharatlarla doldurulur. Kapatıldıktan sonra ravioliler suda kaynatılır ve yüzeye çıktıklarında servis edilmeye hazır hale gelir. Tuxum barak genellikle ekşi krema veya yoğurtla servis edilir.