Tweed Çaydanlık

Tweed kettle, somon haşlaması olarak da bilinir, genellikle lezzetli bir balık suyuna batırılmış ve patates veya mantarla servis edilen haşlanmış somonu ifade eder, balık ise taze otlar ve yeşil soğanlarla veya İskoçların dediği gibi syboes ile kısık ateşte pişirilir. 19. yüzyılda, bu İskoç klasiği eski Edinburgh'un birahanelerinde sıklıkla servis edilen en popüler yemeklerden biriydi. İsmini, İskoçya'nın en büyük somon nehirlerinden biri olan Tweed Nehri'nden ve geleneksel hazırlama yönteminden almıştır; bütün somonu bir balık kazanında haşlamak.