Üç salsalı balık

Pescado con tres salsas, Ekvator Ginesi'nden gelen geleneksel bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, yemek üç geleneksel sosla servis edilen balıktan oluşur: ıspanak sosu, avokado sosu ve fıstık sosu. Yemek için kullanılan balık genellikle uskumru, ton balığı, swai, baramundi, kılıç balığı veya uskumrudur; diğer malzemeler arasında ise sarımsak, limon suyu, hindistan cevizi veya palmiye yağı ve acı biber bulunur. Sert balık filetoları genellikle tuz ve karabiberle tatlandırılır ve limon suyu, sarımsak ve acı biberle marine edilir. Daha sonra tamamen pişene kadar ızgara edilir, bir tabağa yerleştirilir ve üç sosla servis edilir.