Udon-suki

Udon-suki, Japon usulü bir güveç yemeğidir. Udon eriştesi ve kaplan karidesi, kalamar, tavuk, tofu, deniz yılan balığı, Hamaguri istiridyeleri, domuz eti, somon, shiitake mantarı ve negi gibi çeşitli malzemelerin bir kombinasyonuyla yapılır. Et suyu genellikle tatlı ve tuzlu miso, mirin, dashi ve soya sosuyla tatlandırılır. Kasedeki diğer malzemeleri gölgeleyecek kadar baskın olmamalıdır. Bu yemek genellikle kışın ve soğuk günlerde hazırlanır çünkü besleyici, doyurucu ve ısıtıcıdır. Udon-suki'nin Osaka Eyaleti, Sakai Şehri'nde Mimiu adlı bir restoranda ortaya çıktığına inanılmaktadır.