Umido'daki Seppie

Seppie in umido, Venedik'ten gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle dilimlenmiş kalamar, soğan, sarımsak, domates, salça, tarçın, zencefil, hindistan cevizi, biberiye, yağ, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak yumuşayana kadar yağda sotelenir ve ardından biberiye ve kalamarla karıştırılır. Karışım suyla kaplanır ve yarım saatten fazla pişirilir ve ardından tavaya domates, salça, baharatlar, tuz ve karabiber eklenir. Yemek, sos koyulaşana ve kalamar yumuşayana kadar yavaşça pişirilir. Seppie in umido genellikle polenta üzerinde servis edilir.