Unadon, ızgara unagi (yılan balığı) filetolarının buharda pişirilmiş pirincin üzerine yerleştirilmesiyle oluşan bir Japon yemeğidir. Yılan balığı, balığın ikiye bölündüğü, bağırsaklarının çıkarıldığı, kelebek şekline getirildiği, kareler halinde kesildiği, şişe geçirildiği ve ızgara yapılmadan önce tare sosuna batırıldığı kabayaki tarzında ızgara edilir. Tare sosu soya sosu, mirin, şeker ve sake'den oluşur. Izgara işlemi sırasında balığa gerekli karamelizasyonu sağlar. Servis edilmeden önce, unadon genellikle üstüne sanshō meyveleri ile süslenir. Kantō'da, yılan balığı geleneksel olarak ızgara yapılmadan önce buharda pişirilir ve bu da balığın daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlarken, Kansai'de yılan balığı önceden buharda pişirilmeden sadece ızgara yapılır. Yılan balığını pilavın üzerinde yemenin bu yolu Edo döneminde icat edilmiştir ve günümüzde Japon mutfağının klasik bir yemeğidir.
key 'reviews (tr-TR)' returned an object instead of string.
Unadon için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet