Urulakizhangu haritaları

Urulakizhangu mappas, patates, hindistan cevizi sütü ve baharatlarla yapılan geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Bu yemek Kerala'dan gelir ve patates, soğan, sarımsak, yeşil acı biber, zencefil, acı toz, kişniş tozu, zerdeçal tozu, hindistan cevizi sütü ve tarçın, karanfil, rezene tohumu ve karabiber taneleri gibi baharatların bir kombinasyonuyla yapılır. Baharatlar öğütülür ve sebzelerle karıştırılır, ardından patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Tencereye hindistan cevizi sütü eklenir ve köri daha sonra temperlenmiş hardal tohumlarıyla karıştırılır. Bu köri geleneksel olarak yanında appam, pirinç veya iddiyappam ile servis edilir.