Veleška pastırma

Veleška pastrmajlija, esas olarak Kuzey Makedonya'nın merkezindeki Veleš şehriyle ilişkilendirilen geleneksel bir Makedonya tuzlu böreğidir. Genellikle uzun, oval bir şekle sahiptir. Yemeğin tabanı ekmek benzeri bir hamurdur ve ana üst kısmı küçük parçalara doğranmış domuz, koyun veya dana etidir. Ayrıca et çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Štipska pastrmajlija, kabuk altın rengi kahverengi olana ve et iyi pişene kadar geleneksel olarak fırında pişirilir. Pastrmajlija'nın bu versiyonunu benzersiz kılan şey, börek neredeyse tamamen piştikten sonra etin üzerine kırılan yumurtaların eklenmesidir. Genellikle sıcak servis edilir ve ana yemek olarak yenebilir, genellikle yoğurt veya tarator (soğuk salatalık ve yoğurt çorbası) eşliğinde servis edilir.