Vindaloo

Vindaloo, İngiltere ve Goa ve Konkan'ın Hindistan bölgelerinde popüler olan lezzetli bir köri yemeğidir. Genellikle marine edilmiş domuz etiyle yapılır, ancak tavuk, dana eti, koyun eti veya paneer ile de yapılabilir. Yemeğin adı, şarap sirkesi ve sarımsakta marine edilmiş et anlamına gelen carne de vinha d'alhos adlı yanlış telaffuz edilen Portekiz yemeğinden gelir. Portekizli kaşifler, yemeği 15. yüzyılda yerel koşullara uyarlandığında Goa'ya getirdiler - Hindistan'da şarap sirkesi olmadığından, Fransisken rahipler palmiye şarabıyla kendi versiyonlarını yaptılar. Yemeğe demirhindi, tarçın, kakule ve acı biber gibi birçok Hint baharatı eklendi. Vindaloo daha sonra İngiltere'ye getirildi ve burada modern Anglo-Hint mutfağında aşırı acı biber kullanımı nedeniyle topraksı tatların bir kısmını ve çok sayıda baharatın dengesini kaybederek başka bir acı köri haline geldi.