Vu Dai Haşlanmış Balık

Vu dai sotelenmiş balık, Dai Hoang köyü olarak da bilinen Vu Dai köyünden gelen geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Amur balığı, galangal, zencefil, domuz pastırması, arpacık soğanı, acı biber, limon suyu, balık sosu, karabiber ve şekerle yapılır. Zencefil, arpacık soğanı, acı biber ve galangal incecik doğranır ve karıştırılırken, galangalın geri kalanı ince dilimler halinde kesilir ve bir toprak pişirme kabına yerleştirilir. Galangal dilimlerinin üzerine balık, kalın domuz pastırması dilimleri ve incecik doğranmış zencefil, arpacık soğanı, galangal ve acı biber karışımı konur. Bu karışım, balık sosu, et suyu karışımı, şeker, limon suyu ve karabiber karışımında 6 ila 10 saat haşlanır. Tenceredeki su hafifçe koyulaştığında, tencere ocaktan alınır ve balık servis edilmeye ve yenmeye hazır hale gelir. Bu geleneksel tarif, Vu Dai köyünde nesilden nesile aktarılmıştır.