Wagyu katsu sando

Wagyu pirzola sandviçi, kalın, yumuşak ve sulu bir dilim çıtır çıtır kızarmış, ekmekli wagyu dana bifteğinden oluşan bir Japon spesiyalitesidir. Japonya'da wagyu katsu sando olarak adlandırılan bu biftek sandviçi, zabuton (omuz kesimi), wagyu fileto veya çok değerli ve pahalı kobe dana şatobriyandı (bonfilenin nadir bir kısmı) gibi zengin mermerli ve lezzet dolu wagyu dana etinin çeşitli kesimlerini kullanabilir. Tereyağlanmış, hafifçe kızartılmış ve tercih edilen bir sosla kaplanmış kabuksuz bir beyaz ekmek diliminin (bazen Hokkaido süt ekmeği veya hatta ballı süt ekmeği) üzerine yerleştirilen panko kabuklu dana pirzola, ikinci bir dilim kızarmış ekmekle kaplanır ve genellikle yanında bir bardak iyi Japon zanaat birası ile tüketilir. Diğer isteğe bağlı eşlikçiler arasında trüf kızartması, turşu veya taze salata, fermente kırmızı biber sosu veya soya-wasabi sosu gibi çeşniler bulunur. Ekmek dilimlerini kaplamak için kullanılan sos kombinasyonu bir şeften diğerine değişir ve soya sosu, sirke ve baharat karışımı, şekerle karıştırılmış domates püresi veya hardal ve portakal ile zenginleştirilmiş bir tür köri aiolisi içerebilir. Bu Japon sandviçi ABD'de New York, Boston ve San Diego gibi şehirlerde de tüketilebilir.