Wakayama ramen

Wakayama ramen genellikle Tokushima suyunda servis edilen Tokyo tarzı bir ramen olarak tanımlanır. Wakayama'da genellikle chuka-soba (Çin eriştesi) olarak adlandırılır. Wakayama ramenindeki erişteler ince ve düzdür, çorba ise berrak ve soya sosu aromalı (shako-mae tarzı) olabilir veya tonkotsu bazı ve soya sosu kombinasyonundan oluşabilir. Domuz kaburgaları Wakayama ramenindeki en yaygın ek malzemelerden biridir ve yemek genellikle Tokushima rameniyle servis edilen çiğ yumurta yerine haşlanmış, akışkan sarılı bir yumurta ile servis edilir. İlginçtir ki, Wakayama ramen genellikle yanında suşi ile servis edilir ve ödeme zamanı geldiğinde müşteriler personele bu yan yemeklerden kaç tane tükettiklerini söylerler.