Xacuti

Xacuti, biber, haşhaş tohumu, hindistan cevizi ve acı biberle bolca baharatlandırılmış popüler bir tavuk veya koyun köri yemeğidir. Bu yemek, geçmişte bölgeyi kolonileştiren Portekizliler tarafından buraya getirilen Hindistan'ın Goa eyaletinin bir spesiyalitesidir. Xacuti, Keşmir acı biberlerinden gelen canlı renkleri ve karmaşık tatların katman katman olmasıyla karakterize edilir ve bu da onu favori bir yerel yemek yapar. Tüm Goa fast food lokantalarında mevcuttur ve köri genellikle dışarıdan çıtır çıtır, içeriden yumuşak olan yerel bir ekmek olan poey ile servis edilir. Ayrıca karides, istiridye ve köpek balığı xacuti gibi xacuti çeşitleri de bulunurken, vejetaryen versiyonu olan mantar xacuti yalnızca belirli lokantalarda mevcuttur.