Ya xie fen si tang

Ördek kanı ve erişte çorbası, erişte, ördek ciğeri, kan ve bağırsakların kurutulmuş tofu, kurutulmuş karides, zencefil, susam yağı ve kimyon tohumlarıyla pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Çin lezzetidir. Yemek birçok Çin bölgesinde tüketilmesine rağmen, ördek yemekleriyle dünya çapında ünlü olan Nanjing'in bir spesiyalitesidir, bu yüzden bazen ördek başkenti olarak anılır. Popüler bir hikayeye göre, Nanjing'de fakir bir adam bir ördeği öldürmüş ve kanını tutmak için bir kase kullanmıştır. Ördeği temizlerken, yanlışlıkla kaseye biraz erişte düşürmüş ve daha sonra güveci pişirmiştir. Güveci tattığında oldukça lezzetli bulmuş ve zengin bir adam yeni yaratılan yemeği duymuş ve böylece fakir adamı ailesi için aşçı olarak işe almıştır. Günümüzde, ördek kanı ve erişte çorbası bir Nanjing favorisi statüsündedir ve bazı aşçılar çorbaya 20 farklı Çin otu eklerler, içeriklerinin kan dolaşımına, vücuttan toksinlerin atılmasına ve kişinin güzelliğinin korunmasına yardımcı olduğuna inanırlar.