Yağın tadı

Nohut yahnisi, çok sayıda bölgesel çeşidi bulunan bir Portekiz klasiğidir. Nohutun yanı sıra, yemek genellikle patates, havuç, yeşil fasulye veya balkabağı gibi farklı sebzelerden oluşurken, bölgesel çeşitler ayrıca chouriço, morcela (kan sosisi) veya farinheira gibi farklı sosis türlerini de içerebilir. Alentejo'da, tipik eklemeler arasında kuzu veya domuz eti bulunurken, yerel Portimão versiyonunda sığır eti de bulunur. Cozido de grão, suyu ayrı olarak servis edilen iki servislik bir yemek olarak tüketilebilir. Yemek genellikle taze nane ile süslenir.