Yağlı humus

Levant fatteh'in bir çeşidi olan fattet humus, genellikle kızarmış veya kavrulmuş pide parçaları ve nohutların servis tabağına kat kat dizilmesinden ve ardından sarımsaklı tahin-yoğurt sosuna batırılmasından oluşur. Bu spesiyalite genellikle kavrulmuş çam fıstığı veya badem, taze maydanoz veya nane yaprakları, bir damla zeytinyağı ve üstüne bir miktar kırmızı biber veya acı biberle süslenir. Bazı versiyonlarda ekmeğin et suyuna batırılması veya karışıma nohut suyu eklenmesi gerekirken, bazılarında bütün nohut yerine humus ezmesi kullanılması gerekir. Bu yemek Levant'ta yaygın olarak hazırlanır ve bazen üstüne sotelenmiş kuzu veya dana eti parçalarıyla servis edilebilir. Fattet humus genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak garnitür veya meze olarak da yenebilir ve genellikle İftar'ın ana yemeği olarak servis edilir. Bu yemeğin yanında taze nane yapraklarıyla tatlandırılmış bir fincan siyah çay veya yanında Arap meze tabağı tavsiye edilir.