Yaka Mein

Yazılı bir tarifi olmayan ve kökeni gizemli olan yaka mein, New Orleans'ın en iyi saklanan sırlarından biridir. Çorba, haşlanmış et (genellikle sığır eti), et suyu, spagetti eriştesi ve haşlanmış yumurta ve yeşil soğan gibi garnitürlerle yapılır. Lezzetini artırmak için genellikle et suyuna acı biber tozu, Tabasco sosu, sriracha veya Creole baharatı eklenir. Yaka mein harika bir akşamdan kalma ilacıdır, bu yüzden bazen Old sober olarak anılır. Yerliler bu çorbayı sevse de, New Orleans ve çevre bölgelerinin dışında pek bilinmez.