Yokohama Tarzı Ramen

Yokohama tarzı ramen veya iekei ramen, Yokohama bölgesinden gelen ve 1974'e dayanan bir Japon ramen türüdür. Yemek, kalın eriştelerden ve kremalı tonkotsu (domuz suyu) ve soya sosu karışımından oluşan bir et suyundan oluşur. Üzerine chashu domuz eti, kıyılmış deniz yosunu, pırasa ve ıspanak konur. Ayrıca kıyılmış sarımsak, susam, konserve sebzeler ve karabiber gibi isteğe bağlı soslar ve soslar da vardır. Yemeğin adı ev yapımı ramen anlamına gelir ve 1974'te kendi ramen dükkanını açan Bay Yoshimura adlı eski bir kamyon şoförü tarafından yaratılmıştır.