Youtiao

Youtiao, Çin'de en popüler kahvaltı yiyeceklerinden biridir ve çiftler halinde kızartılmış ve ortada birleştirilmiş Çin ekmek çubuklarından oluşur. Sonuç, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak kabarık bir atıştırmalıktır. Youtiao, lider Qin Gui'nin karısının etkisi altında, halk tarafından sevilen Yue Fei adlı bir generali idam ettiği Song Hanedanlığı'na dayanır. Bir aşçı, protesto işareti olarak, insanlara (lider ve karısı) benzeyecek şekilde şekillendirilmiş bir çift ekmek çubuğu yaptı ve bunları sembolik olarak sıcak yağda kızarttı. Youtiao, takma adını böyle aldı - you zha gui, kelimenin tam anlamıyla kızarmış hayaletler olarak tercüme edildi. Günümüzde, atıştırmalık genellikle sıcak soya sütü, pirinç lapası veya domuz eti, sığır eti veya karidesle doldurulmuş bir çorba ile birlikte servis edilir.