Zucca tortelli

Tortelli di zucca, balkabağı dolgulu tortelli veya ravioli makarnadan oluşan popüler bir İtalyan yemeğidir. Bu yemeğin kökeni Mantua ve Ferrara arasında tartışılmaktadır ve her iki şehir de tarifin babalığını iddia etmektedir. Tortelli için kullanılan dolgu genellikle tatlı balkabağı, acı amaretto kurabiyeleri, tuzlu parmesan peyniri ve meyve hardalı ile yapılır ve bu da birçok kişi tarafından sevilen benzersiz, sıra dışı bir lezzetle sonuçlanır. Bölgedeki insanlar geleneksel olarak bu yemeği Noel Arifesi gibi özel günler için hazırlarlar; bu Noel Arifesinde tortelli di zucca, tereyağı ve adaçayından oluşan bir sosla eşleştirilir.