Name: KIOSK Budapest
Address: Budapest, Március 15. tér 4, 1056 Hungary, Március 15. tér 4, Hungary
Telephone: 06 70 585 5727
Price range: $$

Hungary

KIOSK Budapest

France

Canard &agrave; la presse, preslenmiş ördek olarak da bilinir, benzersiz ve ayrıntılı hazırlanışıyla bilinen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Özellikle Paris restoranı La Tour d'Argent ile ilişkilendirilen Fransız mutfağının bir spesiyalitesidir. Yemek genellikle zengin aromasıyla bilinen belirli bir cinsten belirli bir ördek türü kullanır. Ördek kısmen kızartılır. Bu yemeğin en belirgin özelliği özel bir pres kullanılmasıdır. Ördek kısmen kızartıldıktan sonra belirli parçalar (göğüs ve bacaklar gibi) bir kenara ayrılır. Karaciğer ve diğer iç kısımları içeren kalan karkas, özel olarak tasarlanmış gümüş bir prese yerleştirilir. Bu pres, karkastan kanı ve diğer suları sıkmak için kullanılır. Çıkarılan su daha sonra ördek suyu, şarap ve baharatlar gibi malzemelerle pişirilerek zengin ve lezzetli bir sos oluşturulur. Bu sos genellikle tereyağı ile koyulaştırılır ve zenginleştirilir. Ördeğin saklanan kısımları (göğüs ve bacaklar) daha sonra dilimlenir ve sosla servis edilir.

Canard basına

<p>Canard &agrave; la presse, also known as pressed duck, is a traditional dish that is known for its unique and elaborate preparation. It's a specialty of French cuisine, particularly associated with the Parisian restaurant La Tour d'Argent. The dish usually uses a specific type of duck, often from a particular breed known for its rich flavor. The duck is partially roasted. The most distinctive feature of this dish is the use of a special press. After the duck is partially roasted, certain parts (like the breast and legs) are set aside. The remaining carcass, containing the liver and other internal parts, is placed in a specially designed silver press. This press is used to squeeze out the blood and other juices from the carcass. The extracted juice is then cooked with ingredients like duck stock, wine, and seasonings to create a rich, flavorful sauce. This sauce is typically thickened and enriched with butter. The reserved parts of the duck (breast and legs) are then sliced and served with the sauce.</p>

Canard à la presse

Great autmosper! Great food! I definitely recommend beef cheeks and duck breast and olives 🫒 

KIOSK Budapest

En çok sevilenler burada

Canard basına

En iyi gurmeler burada

Gamze

Son değerlendirmeler

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun