Plov, Özbekistan'ın ulusal yemeği ve Özbek dilinde pilav veya pullao adı verilen ünlü pirinç yemeğinin adıdır. Ülkenin tarihi, geleneği ve kültürü açısından büyük önem taşır. Tarifin elliden fazla versiyonu vardır, bazıları 10 asırlıktır, ancak en bilinen versiyonunu yapmak için ilk adım, yağda sotelenmiş baharatlı havuç, soğan ve etten oluşan bir taban olan zirvak yapmaktır. Taban hazır olduğunda, daha önce sotelenmiş malzemelerin üzerine bir kat pirinç eklenir, üzerine su eklenir ve pirinç tamamen pişene kadar her şey kısık ateşte pişirilir. Plov'a et, sebze ve meyve gibi çok çeşitli malzemeler eklenebilir.

Pilav

Pulled beef brisket

Türkiye

Döner kebap, dikey bir şişten parçalanmış ızgara et parçalarından oluşan, dünyaca ünlü bir lezzettir. Et genellikle taze otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Başlangıçta, dönerde kullanılan et sadece kuzu etiydi, ancak bugün İstanbul'da kuzu ve dana eti kombinasyonuyla veya bazen sadece dana etiyle hazırlanan kebaplar var. Şişte dikey olarak ızgara edilen et yeni bir şey değil, 18. yüzyıl Osmanlı seyahatnamelerinde de bahsedildiği gibi. Döner kebap anlamına gelen sandviç formu döner kebap, 1970'lerin başında Berlin'de ortaya çıktı. Kadir Nurman'ın, rendelenmiş et parçalarını bir pide ekmeğine koyup, domates, marul, soğan, salatalık gibi sebzeler ve daha önceleri malzemelerin bir tabağa konulmasının aksine, bir veya iki sıkma sosla servis eden ilk kişi olduğu düşünülüyor. Döner kebabının birçok Türk versiyonunun yanı sıra Ermenistan, Vietnam, Avusturya, Almanya, Fransa ve Birleşik Krallık gibi ülkelerde de çok sayıda bölgesel çeşidi bulunmaktadır.

Döner kebap

<p>Buuz is a traditional and Buryatian steamed dumpling filled with meat such as beef or mutton. The meat is usually seasoned with salt, onions, garlic, and fresh herbs. The dumplings are prepared in large quantities and are consumed throughout the year, although buuz is the most popular during <em>Tsagaan Sar</em>, the Mongolian New Year festivity which usually takes place in February. Buuz is characterized by a small opening on its top, and it is often eaten by hand. Traditionally, the dumplings are served with fried bread, dipping sauces and salads on the side, while it is recommended to pair them with beverages such as vodka or tea.</p>

Buuz

Osmanlı döneminde, &ccedil;ilbir, çeşitli şekillerde hazırlanan haşlanmış yumurtalar için kullanılan genel bir terimdi. Yüzyıllar boyunca, imparatorluk aşçıları farklı tarifler geliştirdikçe, bu özel varyasyonun 20. yüzyılın başlarındaki Sultan II. Abdülhamid'in favorisi olduğu varsayıldı. Tarif imparatorluk genelinde altın standart haline geldi ve bugün bile &ccedil;ilbir, sarımsak aromalı yoğurtla ıslatılmış haşlanmış yumurta anlamına geliyor. Yemeğin üzerine kırmızı biber gevreği ve öğütülmüş kırmızı biber serpilir ve genellikle pide ekmeğiyle servis edilir.

Çilbir

Kahvaltı, Türkçe'de kahvaltı anlamına gelir ve Türk kültüründe olmazsa olmaz ve genellikle cömert bir öğündür. "Kahvaltı" kelimesi iki kelimeden türemiştir: "kahve" ve "altı" (altı/öncesi), "kahveden önce" anlamına gelir. Geleneksel olarak kahve tüketilmeden önce gerçekleşen bir öğündür, çünkü Osmanlı döneminde kahve, yemek sırasında veya öncesinde değil, yemeklerden sonra içilen bir içecek olarak kabul edilirdi. Geleneksel Türk kahvaltısı, genellikle çok sayıda lezzet, doku ve yiyecek kategorisini harmanlayan geniş bir yemek yelpazesi sunar. Masa, peynirler, zeytinler, sebzeler, yerel ekmekler, yumurtalar, börek, baklava veya diğer tatlı hamur işleri ve daha fazlasını kapsayan hem tatlı hem de tuzlu ürünlerle süslenir ve Türk çayı (&ccedil;ay) gibi sıcak içeceklerle birlikte sunulur. Çeşitliliği, bolluğu ve bireyleri bir araya getirme eylemi nedeniyle kutlanır ve özellikle hafta sonları ve tatillerde genellikle birkaç saat sürer.

Kahvaltı

Hünkar beğendi, kremalı közlenmiş patlıcan püresinin üstünde servis edilen lezzetli bir kuzu yahnisi içeren geleneksel bir Türk yemeğidir. Püre genellikle süt ve peynirle koyulaştırılırken, yemeğin tamamı bazen domates bazlı bir sosla kaplanır veya taze kıyılmış maydanozla süslenir. Yemeğin İstanbul'a özgü olduğuna ve ilk olarak 19. yüzyılın sonlarında Napolyon III'ün karısı için hazırlandığına inanılmaktadır.

Hünkar beğendi

France

Canard &agrave; la presse, preslenmiş ördek olarak da bilinir, benzersiz ve ayrıntılı hazırlanışıyla bilinen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Özellikle Paris restoranı La Tour d'Argent ile ilişkilendirilen Fransız mutfağının bir spesiyalitesidir. Yemek genellikle zengin aromasıyla bilinen belirli bir cinsten belirli bir ördek türü kullanır. Ördek kısmen kızartılır. Bu yemeğin en belirgin özelliği özel bir pres kullanılmasıdır. Ördek kısmen kızartıldıktan sonra belirli parçalar (göğüs ve bacaklar gibi) bir kenara ayrılır. Karaciğer ve diğer iç kısımları içeren kalan karkas, özel olarak tasarlanmış gümüş bir prese yerleştirilir. Bu pres, karkastan kanı ve diğer suları sıkmak için kullanılır. Çıkarılan su daha sonra ördek suyu, şarap ve baharatlar gibi malzemelerle pişirilerek zengin ve lezzetli bir sos oluşturulur. Bu sos genellikle tereyağı ile koyulaştırılır ve zenginleştirilir. Ördeğin saklanan kısımları (göğüs ve bacaklar) daha sonra dilimlenir ve sosla servis edilir.

Canard basına

Patlıcan Dolması, mütevazı patlıcanı bir lezzet ve doku şaheserine dönüştüren, Türk mutfağının temel taşlarından biridir. 'Dolma' kelimesi Türkçe 'doldurmak' fiilinden gelir ve bu doldurulmuş sebze kategorisi tüm Akdeniz ve Orta Doğu'da sevilir. Ancak Türk versiyonu, özellikle kurutulmuş patlıcan kullananlar (kuru patlıcan dolması), gurmelerin kalbinde özel bir yere sahiptir. Yazın, küçük, çeşitli patlıcanların içi oyulur ve güneşte kuruması için ipe dizilir, böylece kış kullanımı için saklanır. Yeniden suyla buluştuğunda, bu kabuklar taze patlıcanların eşleşemeyeceği benzersiz, hafif çiğnenebilir bir doku ve yoğun, topraksı bir tat geliştirir.

Dolgu genellikle pirinç, kıyma (genellikle kuzu veya dana), soğan, sarımsak, domates salçası ve bol miktarda kuru nane, sumak ve nar ekşisinin lezzetli bir karışımıdır. Nar ekşisinin ekşiliği, lezzetli et ve baharatlarla birleşerek mükemmel bir denge oluşturur. Vejetaryen bir versiyon (Zeytinyağılı) için et çıkarılır, yerine daha fazla soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve yenibahar konur ve yemek soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.

Patlıcan Dolması genellikle şekillerini korumalarını sağlamak için sıkıca paketlenmiş bir tencerede, genellikle doldurulmuş kuru biberlerin yanında pişirilir. Pirinç yumuşayana ve tatlar birbirine geçene kadar lezzetli bir et suyunda pişirilirler.

Bu yemeği servis etmek bir gelenek kutlamasıdır. Genellikle sıcak, baharatlı dolmaya serin, kremsi bir kontrast sağlayan bir parça süzme yoğurt eşlik eder. İster bir ev mutfağında ister geleneksel bir 'esnaf lokantasında' bulunsun, Patlıcan Dolması, Türk mutfak felsefesinin sabır ve muhafaza anlayışının bir kanıtıdır.

gamze ciftci

Gamze Kullanıcısının Son Ziyaret Ettiği Mekanlar

Taste of Samarkand

Golt'z Kebap

Ewig Freunde

Happy momo

Belly Pepper

Nezih Kebap Yuvalama

Dieffenbachstraße 52

KIOSK Budapest

Taste of Anatolia

Beyoglu Berlin

Gamze Kullanıcısının Favori Lezzetleri

Pilav

Pulled beef brisket

Döner kebap

Buuz

Çilbir

Kahvaltı

Hünkar beğendi

Canard basına

Patlıcan Dolması

Kolla

Daha Fazla Keşfet

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun