Osmanlı döneminde, çilbir, çeşitli şekillerde hazırlanan haşlanmış yumurtalar için kullanılan genel bir terimdi. Yüzyıllar boyunca, imparatorluk aşçıları farklı tarifler geliştirdikçe, bu özel varyasyonun 20. yüzyılın başlarındaki Sultan II. Abdülhamid'in favorisi olduğu varsayıldı. Tarif imparatorluk genelinde altın standart haline geldi ve bugün bile çilbir, sarımsak aromalı yoğurtla ıslatılmış haşlanmış yumurta anlamına geliyor. Yemeğin üzerine kırmızı biber gevreği ve öğütülmüş kırmızı biber serpilir ve genellikle pide ekmeğiyle servis edilir.
Çilbir için En İyi Mekanlar
Harika Çilbir mi arıyorsunuz? Bu mekanlar, işin uzmanları tarafından değerlendirildi!
Çilbir Tutkunları
Çilbir konusunda uzmanları keşfedin! Yemek tutkunlarımız, deneme sayılarına ve değerlendirmelerine göre sıralanır.
hurkanakbiyik
Hurkan Akbiyik
Gamze
gamze ciftci
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet