Pilav

Plov, Özbekistan'ın ulusal yemeği ve Özbek dilinde pilav veya pullao adı verilen ünlü pirinç yemeğinin adıdır. Ülkenin tarihi, geleneği ve kültürü açısından büyük önem taşır. Tarifin elliden fazla versiyonu vardır, bazıları 10 asırlıktır, ancak en bilinen versiyonunu yapmak için ilk adım, yağda sotelenmiş baharatlı havuç, soğan ve etten oluşan bir taban olan zirvak yapmaktır. Taban hazır olduğunda, daha önce sotelenmiş malzemelerin üzerine bir kat pirinç eklenir, üzerine su eklenir ve pirinç tamamen pişene kadar her şey kısık ateşte pişirilir. Plov'a et, sebze ve meyve gibi çok çeşitli malzemeler eklenebilir.