Adana kebap, ülkenin en ünlü kebap şehirlerinden biri olan Adana'nın adını taşıyan popüler bir şiş et yemeğidir. Bu kebap, sarımsak, soğan, kırmızı biber ve acı kırmızı biber gevreği ile birlikte yoğrulan kıyma ve kuyruk yağı ile yapılır ve koyu kırmızı bir renk ve baharatlı bir tat verir. Tüm karışım genellikle büyük ve düz metal şişlerin etrafına yerleştirilir ve ardından ızgara edilir. Piştikten sonra, ızgara et geleneksel olarak pide, biber ve domates üzerine bir tepside servis edilir veya maydanoz ve kırmızı soğan içeren bir salata ile birlikte pide ekmeğine doldurulur. Pide sarılmadan önce, et genellikle kavrulmuş acı biber, tuz, kimyon ve sumakla kaplanır. Adana kebap ile ayran - hafif tuzlu, yoğurt bazlı bir içecek veya sebzelerden ve kırmızı havuçlardan yapılan alkolsüz bir fermente içecek olan şalgam - eşleştirilmesi önerilir.

adana kebap

Humus, Orta Doğu kökenlerini aşarak küresel bir mutfak sansasyonu haline gelen kadifemsi, lezzetli bir dip sos veya mezedir. 'Humus' kelimesi Arapça'da tam olarak 'nohut' anlamına gelir ve yemeğin tam adı olan 'hummus bi tahini', iki ana bileşenini tanımlar: nohut ve tahin (susam ezmesi). Bu sevilen yemeği oluşturmak için, pişmiş nohutlar pürüzsüz ve kremsi olana kadar tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz ile karıştırılır.

Temel tarif basit olsa da, malzemelerin kalitesi ve teknik harika bir humusu tanımlar. Nohutlar yumuşak olmalı, genellikle bir gece önceden ıslatılmalı ve neredeyse dağılana kadar pişirilmelidir. Tahin, aşırı acı olmadan yüksek kaliteli ve fındıksı olmalıdır. Limon ve sarımsak dengesi kişisel ve bölgesel bir tercih meselesidir, ancak baklagillerin zengin, topraksı lezzetlerini parlatmalıdır.

Humus, Levanten mutfağının (Lübnan, Suriye, İsrail, Filistin, Ürdün) temel bir parçasıdır ve genellikle bir meze masasının parçası olarak servis edilir. Geleneksel olarak, ortasında bir çukur bulunan bir tabakta sunulur; bu çukur genellikle iyi zeytinyağı havuzuyla doldurulur ve bütün nohut, kırmızı biber, kimyon, kıyılmış maydanoz ve hatta sote edilmiş kıyma veya çam fıstığı gibi malzemelerle süslenir. Sıcak pide ekmeği veya taze sebzelerle sıyrılır.

Lezzetli tadının ötesinde humus, bitki bazlı protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğu için besin profiliyle de kutlanır. Genellikle misafirleri karşılamak için masaya konan ilk yemek olarak Orta Doğu kültüründe misafirperverliği ve paylaşımı temsil eder.

Fulya Kayar

fulyakayar Kullanıcısının Son Ziyaret Ettiği Mekanlar

Kaburgacı Cabbar Istanbul

Antiochia

fulyakayar Kullanıcısının Favori Lezzetleri

adana kebap

Humus

Yeni lezzet deneyimleri keşfet

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun