Hoagie

Ein langes italienisches Brötchen mit dünner, knisternder Kruste, aufgeschnitten und kalt mit Aufschnitt, Provolone, geschnittenem Salat, Tomate und Zwiebel belegt, mit Öl, Essig und Oregano angemacht und nie erhitzt: Der Hoagie ist Philadelphias Sandwich, und die Stadt betrachtet das Wort, das Brötchen und die Reihenfolge des Aufbaus als ihr Eigentum. Der Name wird meist auf Hog Island zurückgeführt, die Werft am Delaware, wo italienische Arbeiter diese Sandwiches im Ersten Weltkrieg aßen, auch wenn konkurrierende Geschichten einen Jazzmusiker und einen Straßenhändler ins Spiel bringen und keine geklärt ist. 1992 wurde er zum offiziellen Sandwich Philadelphias. Der klassische Italian Hoagie trägt Genua-Salami, Capicola, Prosciutto oder Schinken und scharfen Provolone; die Hoagies mit Schweinebraten, Truthahn und Thunfisch folgen demselben Aufbau. Ein Cheesesteak auf demselben Brötchen ist ein eigenes Gericht, heiß und von der Platte.