Kuzu kapama

Kuzu Kapama ist ein traditionelles türkisches Gericht, das mit einer Lammkeule oder Lammbein, Frühlingszwiebeln, Petersilie und entweder Salat oder Mangold zubereitet wird. Zusätze können Zwiebeln, Kartoffeln, Thymian, Dill, Knoblauch, Tomatenmark und Butter sein. Das Fleisch wird mit Salatblättern oder Mangold gekocht, bis es zart ist, und dann mit dem Gemüse bedeckt serviert, da Kuzu Kapama bedecktes Lamm bedeutet. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit einem Reispilaf als Beilage zu servieren.