Pilaw

Plov ist das Nationalgericht Usbekistans und das usbekische Wort für das berühmte Reisgericht namens Pilaf oder Pullao. Es ist von großer Bedeutung für die Geschichte, Tradition und Kultur des Landes. Es gibt über fünfzig Versionen des Rezepts, einige davon sind sogar 10 Jahrhunderte alt, aber um die bekannteste Version zuzubereiten, muss man zuerst Zirvak zubereiten, eine Basis aus gewürzten Karotten, Zwiebeln und in Fett sautiertem Fleisch. Sobald die Basis fertig ist, wird Reis in einer Schicht über die zuvor sautierten Zutaten gegeben, mit Wasser aufgegossen und alles wird geköchelt, bis der Reis vollständig gar ist. Plov kann eine große Auswahl an Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Obst hinzugefügt werden.