Poke

Poke (ausgesprochen Poh-kay) ist ein einheimisches hawaiianisches Gericht, das weltweit an Popularität gewonnen hat und sich von einem einfachen Fischersnack zu einem trendigen Fast-Casual-Grundnahrungsmittel entwickelt hat. Das Wort 'Poke' bedeutet auf Hawaiisch 'schneiden' oder 'in Stücke schneiden' und bezieht sich auf die Methode der Fischzubereitung. Traditionell besteht Poke aus rohem Fisch – am häufigsten Ahi (Gelbflossenthun) oder Tintenfisch (Tako) –, der gewürfelt und mit Meersalz, Lichtnüssen (Inamona) und Limu (Algen) vermengt wird.