Adana kebap Bewertung von Koryalanus bei Dürümcü Mustafa, Fatih/İstanbul, Türkiye

Wir bestellten einen Wrap nach Adana-Art, bekamen aber eine gemischte Variante. Wenn man dort hingeht, setzt man sich an die Tische am Straßenrand neben der Nuri-Osmaniye-Moschee. Etwa 10–15 Minuten nach der Bestellung werden der Wrap und das Getränk serviert (Achtung: Achten Sie darauf, was Sie bestellen und was Sie bekommen, damit es nicht in der Menge untergeht). Schon beim ersten Bissen schmeckt man das Fleisch und spürt ein wahres Geschmackserlebnis auf der Zunge. Das Lavash-Brot ist schön weich, zerfällt aber trotz des vielen Fleisches und Fetts nicht – eine tolle Wahl. Bestellt man scharfe oder geröstete Paprika, wird man von Mustafa Usta aus Adıyaman wirklich nicht enttäuscht. Er verwendet eine spezielle Chilisorte aus seiner Heimatstadt, und die Schärfe breitet sich von der Zungenspitze über den Hals bis in den Kopf aus. Das perfekte Verhältnis von Zwiebeln und Gemüse ist eines der wichtigsten Merkmale, das diesen Wrap von anderen abhebt. Das Einzige, was mir gefehlt hat, war, dass sie kein offenes Ayran (Joghurtgetränk) hatten, und manchmal kann es wegen der großen Nachfrage recht voll werden. Falls Sie mal in Fatih Çemberlitaş sind, sollten Sie unbedingt vorbeischauen.