Abanico Bao Zai

El arroz en cazuela de barro es un plato tradicional que es especialmente popular en Malasia, Singapur y Hong Kong. Aunque existen numerosas variaciones del plato, a menudo se prepara con una combinación de arroz de grano largo, champiñones, pollo, salchichas, jengibre, chalotes, aceite, salsa de soja, cebolletas, cilantro y salsa picante sambal. El arroz se remoja y se termina de cocinar en una cazuela de barro con el resto de los ingredientes. Si se prepara correctamente, el arroz debe formar una costra en el fondo. El plato se cocina típicamente sobre una estufa de carbón, lo que le da un sabor único al arroz en cazuela de barro. Antes de servir, el arroz en cazuela de barro generalmente se adorna con cebolletas y cilantro, y el plato se acompaña con salsa de soja oscura y sambal como acompañamiento.