Abanico de pao

El pao fan es un plato de sopa tradicional y reconfortante de Teochew que lleva arroz sumergido en un caldo sabroso, a menudo enriquecido con mariscos, carne o verduras. La característica distintiva del pao fan en comparación con otras sopas de arroz, como el congee, es la textura del arroz. En el pao fan, el arroz conserva la textura de su grano individual, ya que no se cocina hasta obtener una consistencia similar a la de las gachas. En cambio, se agrega arroz precocido a un caldo hirviendo, que puede estar hecho de pollo, pescado, cerdo o cualquier otro caldo, lo que hace que el plato sea ligero pero sabroso. El pao fan de mariscos es una de las variantes más populares, que incluye ingredientes como camarones, rodajas de pescado y, a veces, almejas o vieiras, que agregan un sabor fresco y oceánico al caldo. También es común cubrir el pao fan con ingredientes fritos crujientes como ajo, chalotes o bolitas de arroz, lo que agrega un delicioso contraste de texturas entre el arroz suave y los aderezos crujientes.