Açorda en Algarvia

La açorda à Algarvia es una sopa de marisco tradicional portuguesa de la región del Algarve y una versión de la açorda, una sopa de pan tradicional. Se prepara cocinando una mezcla de marisco como mejillones, almejas y berberechos en un caldo con ajo y aceite de oliva. El caldo se utiliza luego para remojar rebanadas de pan casero, creando una mezcla espesa y sustanciosa. Se añaden cilantro fresco y huevos para enriquecer el plato. El resultado es una sopa de pan sabrosa e infusionada con marisco, que tradicionalmente se disfruta como una comida reconfortante y satisfactoria en el Algarve.