Aguadito de pollo

El aguadito de pollo es una sopa tradicional peruana preparada con una combinación de trozos grandes de pollo, ají amarillo, guisantes, maíz, cebollas, papas amarillas, arroz y cilantro, que le da a la sopa su sabor típico y su color verde. En el país, esta sopa es conocida por ser una excelente cura para la resaca, pero también se prepara a menudo como remedio para la gripe. Debido a que la sopa es tan popular en Perú, existen muchas variaciones, preparadas con pavo, pato, mejillones, pescado o vieiras en lugar de pollo. Una vez listo, el aguadito de pollo generalmente se sirve en tazones grandes con rodajas de limón al costado.