Aki rotti

El akki rotti es un plato especialmente popular en la región india de Karnataka, que consiste en harina de arroz horneada a la plancha con forma de panqueque o pan plano. Se consume comúnmente en el desayuno o el almuerzo, generalmente acompañado de varios chutneys. También se pueden agregar cebollas, zanahorias, cilantro, comino y semillas de sésamo a la masa antes de hornear para realzar los sabores del plato. Originalmente, una ama de casa tenía un poco de arroz sobrante, pero decidió hacer un plato nuevo con las sobras, así que trituró el arroz, agregó un poco de sal y harina de arroz y horneó la masa en una tawa, creando un plato básico en el proceso. Para obtener el akki rotti más auténtico, la masa debe aplanarse sobre una hoja de plátano y cocinarse en una tawa, con la hoja encima del pan plano, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme y le da al plato un sabor distintivo y único.