Araz madini

El arroz madini es un plato tradicional de la región de Al-Madinah en Arabia Saudita, que consiste en arroz blanco cocido al vapor cubierto con carne tierna, servido en un caldo rico y sabroso que le da un color rojo distintivo. La receta del arroz madini implica marinar pollo (o cordero) en una mezcla de especias y luego cocinarlo con arroz en una olla. La carne se cocina hasta que esté tierna y el arroz se impregna de los sabores de las especias y la carne. Es parte de la iniciativa de la Comisión de Artes Culinarias Sauditas para resaltar y celebrar el patrimonio culinario único de cada provincia de Arabia Saudita.