Arrós a la cassola

El arròs a la cassola es un plato tradicional español de arroz originario de Cataluña. Se prepara en una cazuela en lugar de en una paella como se hace en Valencia, de ahí el nombre. El plato se prepara con arroz bomba e ingredientes típicos del campo como carne (pollo, conejo, salchichas o chuletas de cerdo) y, a menudo, setas, judías verdes, alcachofas y verduras similares que varían según la disponibilidad estacional. En las versiones modernas, también se han añadido al plato pescado o marisco como sepia, mejillones y calamares. En el pasado, el plato se preparaba para bodas y ocasiones especiales, pero hoy en día se prepara tradicionalmente los jueves y fines de semana en Cataluña. Otros nombres para el arròs a la cassola son arròs del tros (arroz de finca) y arròs de pagès (arroz de payés), en referencia a sus ingredientes básicos.