Arrós brut

El arròs brut es un plato tradicional mallorquín. Se elabora con una combinación de cebollas, tomates, arroz, champiñones, trozos de carne como pollo o conejo y verduras como guisantes, pimientos rojos y judías verdes. El nombre del plato significa arroz sucio y siempre se prepara con exceso de agua para que quede caldoso. Las especias que se utilizan en este plato de arroz suelen incluir pimentón, azafrán, canela, nuez moscada y pimienta. Los ingredientes siempre varían y pueden incluir carne de cerdo, caracoles, alcachofas y muchos otros ingredientes según la temporada. Originalmente, el arròs brut se elaboraba con carne de liebre o paloma, sangre y vísceras incluidas, y de ahí el nombre del plato.