Arroz a la genovesa
El arroz a la genovesa es un plato de arroz italiano originario de Liguria. El arroz se combina con cebollas cocidas, carne de salchicha, alcachofas, guisantes y champiñones, y se le añade caldo. A continuación, se añade queso parmesano rallado y se hornea hasta que el arroz esté completamente cocido y la superficie haya formado una bonita costra. Se recomienda acompañar este plato de arroz con una copa de vino Chianti Classico o Barbera d'Alba.
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