Arroz amarillo

El arroz amarillo es un plato que se prepara combinando arroz cocido con caldo de pollo, cebollas y especias como el azafrán y la cúrcuma, lo que le da su color vibrante. Aunque el plato tiene orígenes españoles, es popular a nivel internacional, especialmente en toda América Latina. Debido a que el azafrán no estaba disponible en el Nuevo Mundo, la gente de América Latina usaba achiote como sustituto, lo que le daba al plato un tono dorado similar. El arroz amarillo se puede consumir solo, pero se sirve más a menudo como acompañamiento de varios platos principales.