Arroz arvejado

El arroz arvejado es un plato tradicional peruano elaborado con arroz de grano largo. Se prepara con una combinación de arroz de grano largo, guisantes, aceite de oliva, ajo, cebollas rojas y condimentos. Los guisantes se cocinan, se escurren y luego se mezclan brevemente hasta formar una pasta gruesa. Las cebollas y el ajo se saltean en aceite de oliva hasta que estén tiernos, se sazonan con sal y pimienta y luego se mezclan con los guisantes licuados y el arroz que se ha cocinado hasta obtener una consistencia esponjosa. El plato se sirve inmediatamente, ya sea como plato principal o como guarnición para acompañar platos de sudado.