Arroz carretero

El arroz carretero es un plato abundante de arroz y carne originario del sur de Brasil. Originalmente, lo preparaban los gauchos que necesitaban una comida nutritiva en sus viajes. En aquel entonces, el arroz carreteiro se hacía con carne seca, pero hoy se puede hacer con charqui o con restos de barbacoas. Otros ingredientes incluyen cebollas, salchichas, pimientos morrones, ajo, aceite y perejil. Cuando se sirve, el arroz carreteiro suele estar cubierto con parmesano rallado.