Arroz con pequi

El arroz con pequi es un plato tradicional brasileño de arroz originario de las regiones centrales, y es especialmente popular en Minas Gerais y Goiás. El ingrediente clave del plato es el pequi, una pequeña fruta de temporada con un fuerte sabor a queso y a corral (aunque es una fruta, el pequi generalmente se trata como una verdura). Otros ingredientes utilizados en el plato incluyen arroz, aceite, ajo, cebollas, caldo de pollo, cebollas verdes picadas, sal y pimienta. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que el líquido se absorbe y el arroz se ablanda. Antes de servir, se recomienda agregar algunas cebollas verdes al plato. Aunque el plato se sirve con el pequi todavía en el arroz, a algunas personas les gusta comer el arroz sin comer la fruta porque tiene muchas espinas pequeñas que salen del grano, y uno debe tener cuidado al intentar comer la pulpa.