Arroz de caracol

El arroz con caracol es un plato tradicional originario de las Bahamas. Generalmente se prepara con una combinación de caracol, cebollas, apio, pimientos morrones, tomillo, tomates, aceite, arroz, sal y pimienta. Las cebollas, el apio y los pimientos morrones se saltean en aceite hasta que se ablanden. Los tomates y el tomillo se mezclan en la olla con el caracol hervido en agua y cortado en trozos pequeños. La combinación se cubre con agua, se sazona y se cuece a fuego lento con el arroz hasta que todo esté completamente cocido. Esta mezcla de mariscos y arroz tiene muchas variaciones, por lo que no es raro ver pimientos picantes, cilantro, albahaca y ajo en la olla también.