Arroz rojo de Charleston

El arroz rojo Charleston es un plato tradicional estadounidense originario de la costa de Georgia. Consiste en arroz de grano largo hervido a fuego lento en un caldo rico con tomates picados, pimientos morrones, cebollas, apio y condimentos. También se pueden agregar trocitos de tocino o salchichas de cerdo al plato para darle más sabor y textura, mostrando algunos elementos de la criollización africana o francesa. Es importante dejar reposar el arroz durante unos 10 minutos antes de servir. El arroz rojo Charleston se suele preparar para grandes fiestas y comidas compartidas.