Ayam masak merah

Ayam masak merah es un plato malayo elaborado con trozos de pollo bañados en una salsa de tomate cremosa, picante y rica. Primero se fríen los trozos de pollo y luego se cuecen a fuego lento en una salsa que contiene tomates, chiles, cebollas, ajo y varias especias como galanga, clavo, canela y cardamomo. A veces se agrega leche de coco para darle cremosidad a la salsa. Ayam masak merah no es un plato de todos los días; se prepara típicamente para diversas celebraciones y ocasiones especiales. Sirva este plato festivo con arroz y una ensalada fresca como acompañamiento.