Bacalao descascarado

El hoedeopbap es un plato de arroz coreano que se sirve con pescado crudo y rodajas de verduras frescas. Aunque es similar al kaisendon japonés, esta versión coreana se remata con una salsa dulce y picante que suele combinar gochujang (pasta de chile), vinagre, ajo y azúcar. Las variedades de pescado más comunes que se utilizan en este plato son el salmón, el atún, la lubina o el fletán, que pueden estar en rodajas o cortados en tiras finas. La clave de todo hoedeopbap es utilizar solo ingredientes frescos de alta calidad y servir el plato bien frío.